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曾道人网址:高鈣鉀低鈉菜豌豆炒蝦仁

2019香港曾道人 www.wlyqw.icu 2019-5-24 08:40| 發布者: 程雁| 查看: 229| 評論: 0|來自: 人民網

摘要: 中國注冊營養師、航天中心醫院營養科營養醫師 馬躍青 食材:鮮豌豆100克,冷凍蝦仁100克,胡蘿卜50克,蛋清1個,干淀粉、醬油、料酒、橄欖油、鹽適量。 做法:1.鮮豌豆去皮清水洗凈,胡蘿卜洗凈切丁。2.豌豆粒用 ...
       

       中國注冊營養師、航天中心醫院營養科營養醫師 馬躍青

       食材:鮮豌豆100克,冷凍蝦仁100克,胡蘿卜50克,蛋清1個,干淀粉、醬油、料酒、橄欖油、鹽適量。

       做法:1.鮮豌豆去皮清水洗凈,胡蘿卜洗凈切丁。2.豌豆粒用開水焯一兩分鐘,撈起控干備用;3.蝦仁解凍后剝殼,洗凈瀝干水分。用少量鹽和料酒腌制后,加蛋清、干淀粉抓勻;4.將鍋燒熱,加少量橄欖油,將胡蘿卜炒熟;5.加入豌豆粒、蝦仁快速翻炒,當蝦仁變色后加入少許醬油、鹽調味,翻炒均勻即可出鍋食用。

      點評:鮮豌豆高鈣高鉀低鈉,并且富含膳食纖維,蝦仁高蛋白高鈣低脂肪,胡蘿卜富含胡蘿卜素,三者搭配,不僅顏色好看,而且營養互補。這道菜做法簡單,主要采用了清炒的烹飪手法,豌豆粒提前焯水煮熟,既縮短了炒制的時間,又有助于營養和顏色的保持。




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